Comidas y Cenas

· Arrachera Clásica:
Guacamole, chiles toreados y arroz.
$262.00

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· Pavo en Adobo de Chipotles:
Frijoles, arroz y plátano macho.
$269.00

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· Chuletas de Pollo Migñon:
Salsa de champiñones y mussaca de verduras.
$299.00

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· Brocheta de Pollo:
Tempura de calabaza y zanahoria.
$305.00

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· Chile Ancho Relleno:
Pollo, acitrón, almendras y timbal de arroz.
$315.00

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· Medallones de Pollo Rellenos:
Cebolla, pimientos, zanahoria, cilantro y salsa verde.
$315.00

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· Robalo a la Vizcaína:
Receta tradicional.
$330.00

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· Pollo al Chimichurri:
Brochetas de romero con jitomates y calabacitas al horno.
$330.00

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· Medallones en Salsa Pimienta:
Papa cilindro y brocoli sauté.
$331.00

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· Huachinango Tikin Xic:
Cazuela de frijoles, cebollas en escabeche, arroz con piña.
$339.00

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· Salmón Rostizado con Salsa de Mango:
Risotto arancini.
$346.00

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· Lomo de Cordero con Costra de Pistache:
Papa souflé y chips de betabel, salsa de Madeira.
$370.00

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· Roast Beef a la Pimienta:
Papa cilindro rellena de verduras.
$379.00

· Roast Beef a la Mostaza:
Papa cambray.
$379.00

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· Filete de Pescado Oro Negro:
Salsa de queso de cabra, huitlacoche, verduras primavera.
$379.00

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· Camarones Geisha:
Atados de calabaza y zanahoria, capeadas con semilla de ajonjolí.
$379.00

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· Mignonettes en Costra de Hierbas Finas:
Medallones de filete de res acompañados de hongos silvestres y perejil frito con zanahoria crujiente.
$379.00

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· Camarones Rellenos de Queso de Cabra con reducción de Jamaica:
Tempura de vegetales.
$379.00

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· Huachinango Almendrado con Salsa de Queso:
Juliana de verdura, chile jalapeño relleno de fríjoles.
$385.00

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· Brochetas de Pato en Salsa de Cítricos:
Arroz azafranado y ciruela.con semilla de ajonjolí.
$399.00

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· Filete de Res en Salsa de Tres Chiles:
Papa espiral y torre de nopales.
$399.00

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· Rack de Cordero al Horno:
Papa cilindro, atados de espárragos, jalea de menta.
$420.00

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· Róbalo sobre pistaches:
Salsa de alcachofa, brunoise de pimiento rojo y amarillo.
$420.00

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· Medallones Tibios de Langosta sobre
Cassé de Tomate al Azafrán:
Espárragos verdes en vinagreta de toronja.
$650.00

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· Camarones Hunan:
Espárragos a la plancha.
$650.00

· Sopa de Fríjol Negro al Serrano.

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· Crema de Pistache:
Pistaches pelados.

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· Crema de Calabaza.

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· Crema de Elote:
Granitos dorados de elote.

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· Sopa de Tortilla:
Aguacate, crema, queso manchego y chile pasilla.

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· Crema Poblana.
Atados de calabaza y zanahoria, capeadas con semilla de ajonjolí.

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· Crema de Champiñones:
Toque de páprika.

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· Crema de Perejil:
Almendras tostadas.

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· Crema de Chicharrón:
Juliana de tortilla.

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· Crema de Brócoli:
Almendra fileteada.

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· Crema de Tomates Rostizados:
Queso de cabra, nuez.

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· Crema de Alcachofas:
Piñones.

· Crema de Almendras:
Tocino finamente picado.

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· Crema de Palmito:
Servido en medio coco con rebanadas de palmito.

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· Sopa de Flor de Calabaza:
Elotitos.

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· Crema de Cuatro Quesos con Uvas:
Queso gruyére, manchego, roquefort y parmesano, perlas de uva.

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· Arroz oriental:
Soya, Verduras, Huevo.

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· Crema de Pimientos Asados:
Crujiente de queso de cabra y aceite de perejil.

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· Calabazas Rellenas:
Queso gouda y salsa italiana.

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· Raviolón de Ricotta.

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· Crema de Pimientos.

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· Crema de Nuez.

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· Consomé Vermicelli.

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· Linguini Minestrone.

· Ensalada Sonoma:
Palmitos, dados de mango, aguacate, supremas de naranja, jícama, aderezo de chile.

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· Ensalada César:
Lechuga romana, aderezo césar a la parmesana.

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· Ensalada Toscana:
Lechuga italiana, uvas, avellanas, queso parmesano, aderezo mostaza miel.

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· Tomate Neptuno:
Palmitos y melbas.

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· Tártara de Salmón Ahumado:
Melbas y supremas de limón.

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· Ensalada Florentina:
Carpaccio de portobello y tomate, lechugas mixtas, y aderezo balsámico.

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· Ensalada Cúpula:
Lechuga francesa, queso de cabra crujiente, vinagreta de mandarina.

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· Ensalada de Manzana:
Lechuga italiana, lechuga sangría manzana y nueces caramelizadas, aderezo de tamarindo.

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· Ensalada Liban:
Dátiles, queso de cabra y aderezo de soya.

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· Costalitos de Salmón Ahumado:
Queso crema, cebolla, supremas de limón y melbas.

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· Torre de Camarón con Aguacate.

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· Ensalada de Surimi:
Tomate mil islas, espárragos, palmitos, aguacate y tres pimientos.

· Ensalada de Espinacas Tibia:
Vinagreta de tocino y champiñones.

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· Ensalada de Endivias:
Hoja de endivia, queso de cabra y compota de higos.

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· Strudel de Pasta Philo Relleno
de Flor de Calabaza:
Vinagreta de cuitlacoche a la esencia de poblano.

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· Brochetitas Capresse:
Jitomate cherry, queso mozzarella, vinagreta de albahaca, reducción de balsámico.

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· Ensalada de Espinaca a la Mexicana:
Juliana de tortillas y aderezo de mostaza miel.

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· Ensalada de Lechuga Escarola con Hojuelas de Manzana:
Tocino frito y apio, aderezo cremoso a la mostaza.

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· Tacos de Surimi:
Tortilla de jícama rellena de surimi.

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· Tacos de Marlin:
Salsa verde, salsa de chipotle y crema.

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· Sai-Gon Roll:
Hoja de arroz rellena de vegetales y salmón, con salsa de soya.

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· Tacos de Jícama:
Surimi en salsa tampico, pepino y soya.

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· Portobello Mariter:
Relleno de queso de cabra y espinacas.

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· Insalata Tricolore:
Torre de tomate, aguacate, queso de cabra con vinagreta de balsámico y semillas de ajonjolí.

· Crujiente de Manzana con Helado de Vainilla.

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· Aria de Mango:
Confitura de chocolate.

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· Mini Strudel de Manzana y Pera:
Helado de vainilla.

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· Ate Gobernador:
Ate de membrillo, queso manchego y caramelo.

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· Fantasía de Helados Artesanales:
Varios sabores.

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· Natilla Sarina:
Vainilla y chocolate.

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· Sinfonía de Chocolates.

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· Delicia de Limón.
Crema helada de limón y tarta de galleta.

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· Opera Tres Chocolates.

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· Opus de Vainilla y Frambuesa.

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· Banana Banfi:
Plátano, caramelo, nuez caramelizada, chantilly y crema pastelera.

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· Parfait de Guayaba:
Helado cremoso con costra de nueces caramelizadas.

· Cheese Cake con Frutos Rojos.

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· Helado de Turrón.

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· Godete Matisse:
Sherbets de frutas tropicales.

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· Peras en Salsa de Oporto:
Bizcocho de almendra.

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· Tiramisú de Frambuesa:
Crema de limón y frambuesas.

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· Cheese Cake de Guayaba:
Ate de guayaba.

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· Profiteroles de Helado de Vainilla:
Salsa de Frambuesa con virutas de chocolate.

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· Ravioles de Mazapán rellenos de Chocolate.

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· Torre de Almendra:
Tejas de almendra, arroz con leche, canela.

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· Moras con Salsa de Vanilla.

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· Flan de Coco.

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· Bavaresa de Maracuyá y Mandarina:
Espejo de salsa de frambuesa.